Caldo de pescado

Mirapaka'
By -
0
El caldo de pescado, se obtiene cociendo lentamente los restos de pescado en abundante agua. 

Se puede aromatizar de las más variadas formas y al gusto. 
Preparar una buena es realmente sencillo, siempre y cuando respetes algunos detalles que son fundamentales para el perfecto éxito de la receta. De hecho, es preferible utilizar pescados blancos.

Caldo de pescado

  • Preparación: 15 minutos
  • Cocción: 40 minutos
  • Raciones para: 4 personas

INGREDIENTES

PARA APROXIMADAMENTE 1 L DE CALDO DE PESCADO

  • Pescado 1 kg
  • cebollas 100 g
  • Apio 100 g
  • Zanahorias 100 g
  • Vino blanco 150g
  • agua 1l
  • Sal al gusto
  • Granos de pimienta negra 5
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto

PREPARACIÓN

CÓMO PREPARAR EL CALDO DE PESCADO

Caldo de pescado
(1) Para preparar el caldo de pescado, primero tome las espinas de pescado. Es bueno quitar las cabezas porque podrían soltar un sabor demasiado amargo; además, si prefieres un cómic más claro puedes dejar purgar los huesos en agua corriente durante 30 minutos.
(2) Mientras tanto, picar la zanahoria pelada, el apio.
(3) Y la cebolla previamente pelada.


Caldo de pescado
(4) Vierta un chorrito de aceite en una sartén; caliéntalo a fuego alto y agrega los huesos dentro.
(5) luego agregue las verduras.
(6) Y una pizca de sal.


Caldo de pescado
(7) Añadir la pimienta negra.
(8) Revuelva y cocine por 5 minutos. Luego verter el vino blanco y dejar que se evapore por completo.
(9) Antes de agregar el agua.


Caldo de pescado
(10) Cocine durante 30 minutos manteniendo un punto de ebullición medio-bajo, reduciendo la llama. Desnatar de vez en cuando con una espumadera.
(11) luego filtrar con un colador de malla fina.
(12) recogiendo el globo en un bol.
El caldo de pescado está listo, ¡utilízalo para tus recetas!

ALMACENAMIENTO
Se puede conservar en nevera cerrada durante 2 días, o bien se puede congelar.

ACONSEJAR
Lo ideal sería utilizar espinas de pescados blancos como el besugo, la lubina, la raya, el lenguado, el pargo, etc.
También puedes usar pescado con carnes rojas pero obtendrás un caldo más fuerte. En cambio, no son recomendables los pescados azules como la caballa o las sardinas, etc. debido a que no son aptas para este tipo de preparación, dejan un olor y sabor desagradable.
Si quieres usar bacalao, utilízalo solo si es con otros pescados porque es muy gordo, entonces si es con otros está bien, un solo caldo de bacalao sería muy gordo.

Publicar un comentario

0Comentarios

Publicar un comentario (0)

#buttons=(Okey!) #days=(20)

Nuestro sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia., Aviso Legal: MIRAPAKA proporciona la información "tal cual" El contenido, las imágenes, los videos, las licencias y las informaciones contenida en este Vlog. Si tiene alguna queja o problema relacionado con algún artículo, comuníquese con nosotros. Mas Informacion
Ok, Go it!